Viste d'une exploitation bio avec des productions diversifiées

Météo : temps ensoleillé mais frais (9°)

En ce dernier jour de notre séjour danois nous somme partis à la rencontre d’exploitants en agriculture biologique sur la commune de Roskilde.

Leur exploitation était composée de plusieurs ateliers: du maraîchage, une production de 67000 œufs plein air par an et un atelier laitier de 120 vaches rouge danoise. La production par vache était de 10000 litres par an. La totalité du lait est vendue à une entreprise locale qui transforme le lait en glace bio ce qui permet de valoriser la tonne à 550 €.
Du coté surface, 160ha sont cultivés sur l’exploitation, dont 20ha de maïs ensilage, 100ha en herbe, 35ha de céréales et 5ha de maraîchage.

L’exploitation a un atelier de 230 poules pondeuses en plein air élevées dans un poulailler mobile équipé de panneaux solaires pour un coût de 35000€ . Les œufs sont vendus en direct à 0,40€ l’unité.

Au niveau du maraîchage : des tomates, du poireau, des pommes de terre, des choux, des salades, de la moutarde sont produits et vendus dans la boutique de la ferme.

Ce fut notre dernière journée au Danemark. et un voyage très apprécié par nous tous.
Merci à notre guide Jean, aux enseignants qui  nous ont accompagnés et l'équipe d'Agra travel organisateur de ce séjour.

Clément Tharreau

 

 

Visite d'une exploitation en viande bovine

Météo : ciel nuageux avec des éclaircies, venteux et très frais (10°)

Cette après-midi nous nous sommes rendus dans la ville de Gorlose, pour découvrir le fonctionnement d’une ferme productrice de viande au Danemark. Accueillis par Inge, exploitante depuis 1983 sur cette exploitation celle-ci nous a expliqués le passage de la production laitière, 700 000L de lait à la production de viande.

 

 

Dans un contexte peu favorable à la production de lait, en 2019 ils ont décidé d’arrêter cette production pour produire de la viande. Auparavant, 6 uth travaillaient sur l’exploitation, désormais ils ne sont plus que 2 uth et conduisent un troupeau de 230 vaches de races à viande de race Bleu Blanc, Jersiaise et Angus, sur une surface de 210 ha. Ils souhaitent élever à moyen terme uniquement des vaches Angus dans un souci de produire une viande de qualité, en simplifiant le travail.

 L’exploitation valorise environ 115 animaux par an en travaillant avec des restaurants et des boucheries. Depuis peu, ils réalisent de la vente directe afin de se rapprocher du consommateur. Cette exploitation produit une viande de qualité, correspondant aux attentes de la population danoise qui consomme plus de viande hachée et de burgers.

 

 

Les exploitants sont engagés dans une démarche de communication vers l’extérieur et souhaitent améliorer l’image d’une agriculture mal connue des citadins.

 

 

Dans cette optique, ils reçoivent trois heures par jour des écoles primaires et secondaires. Inge organise également, 1 fois par mois, un dîner convivial, réunissant jusqu’à 300 personnes autour d’un barbecue pour déguster la bonne viande danoise. Aujourd’hui, les exploitants sont soucieux des enjeux environnementaux et du bien-être animal, ils souhaitent aller vers une agriculture durable, respectueuse de l’environnement.

Bastian Sionneau et Guillaume Sibilo

Visite d'une exploitation porcine avec une unité de méthanisation

Météo : ciel très nuageux, venteux et très frais (8°)

Visite ce matin d'une exploitation porcine en système naisseur de 1950 truies et 1200 cochons sevrés par semaine (62400 par an). L'exploitation a une surface exploitée de 900 hectares répartis en diverses cultures, notamment du blé tendre d'hiver (295 ha), des betteraves sucrières (65 ha), du colza (60qtx) ou encore de la fétuque rouge (143 ha).

 

Afin d'optimiser son système, le propriétaire âgé aujourd'hui de 72ans a investi dans une unité de méthanisation en 2002 qui produit 900kw par an, soit l'équivalent de la consommation électrique de 1400 maisons et le chauffage de 10 maisons et 3 fermes. En plus des effluents de l'élevage porcin, la méthanisation est alimentée par 2 autres élevages ainsi que par des coopératives (intrants). Pour pallier au manque de fibre dans le digesteur, ils incorporent de la paille broyée sur l'exploitation.

 

Au vue de l'ampleur du système d'exploitation, le propriétaire emploie 22 salariés permanents dont 14 pour l'atelier porcin, 1 comptable et 7 ouvriers pour la méthanisation et les cultures.

 

Le matériel est neuf et très performant, les installations techniques sont à la pointe comme par exemple 9km de tuyaux enterrés permettant l'épandage du digestat sur l'ensemble des terres.

repérage du stade d'épiaison dans une parcelle de blé

 

A ce jour, l'exploitation dans sa globalité est estimée aux alentours de 20 millions d'euros ce qui semble difficile à transmettre. Ce fut une visite très intéressante nous permettant de découvrir une autre facette de l'agriculture danoise.

Mathieu Pillaud et Julien Robin

A la découverte des canaux de la ville de Copenhague

Météo : temps très ensoleillé (9°C)

Aujourd’hui, dimanche 5 mai, nous sommes partis de l’hôtel à 9h en direction du centre de la capitale pour découvrir Copenhague.

Nous avons pu découvrir la ville sous un autre angle, puisque nous avons navigué à bord d’un bateau le long des canaux qui entourent Copenhague.

 

Durant cette balade d’une heure, nous avons pu admirer les monuments tels que : la petite sirène, les canaux de Copenhague, le bateau de la reine, l’opéra, le palais d’Amalienborg, l’église Notre sauveur et biens d’autres encore. De plus, un guide nous a expliqué les faits marquants de la ville et de son développement à travers les années.

 

Copenhague a été ravagé par les flammes en 1728 détruisant ainsi plus du quart de la ville. Cette journée a été pour nous, l’occasion d’emprunter le métro, le bus, le vélo et la trottinette électrique qui sont des moyens de transport très utilisés par les danois.

Chloé Gabard et Claire Lambert

 

 

Visite à Christiania, une ville dans la ville.

Météo : beau temps ensoleillé 10°.

Ce dimanche après-midi, nous sommes partis à la découverte du village de Christiania, une ville dans la ville, symbole d’une liberté agréée par le gouvernement.

En effet, les christianites, au nombre de 3500, ont pris place dans les anciens quartiers de l’armée Nazi, datant de la seconde guerre mondiale. Peuplée durant 43 ans de jeunes étudiants, d’Hippies, de squatteurs et de chômeurs, et source de nombreux débats politiques sur l’indépendance de cette ville.

En 2013, ce terrain occupé illégalement a été reconnu par l’état. La surface, de 12 ha a été vendue aux résidents afin de répondre aux lois. Le village s’est organisé en développant son propre gouvernement, en créant 2 écoles, des magasins, une monnaie, une boulangerie et l’ensemble des structures nécessaires au bon fonctionnement d’une société. Selon le guide « certaines personnes affirment ne pas être sorties de la ville depuis une dizaine d’année ».

Aujourd’hui, cette zone a connu une évolution socio-professionnelle. Par exemple, des médecins, des avocats y résident. Cependant, ce quartier fait l’objet de multiples controverses. La consommation de stupéfiants est tolérée, profitant à certaines bandes extérieures d’y effectuer un commerce mal sain. Christiania est devenu une attraction touristique, attirant environ 1 000 000 de visiteurs par an. 

« Vous ne pouvez pas nous tuer ». Devise de la ville.

Jonathan lumineau et Lucas Marot

Visite d'une exploitation en agriculture biologique de 800 ha

Météo : temps ensoleillé avec beaucoup de vent (9°c)

Nous sommes allés cette après-midi visiter une ferme en agriculture biologique à 30 minutes de Copenhague : 800 hectares dont 300 ha de cultures, 100 vaches allaitantes de race limousine, 150 chèvres, 700 ovins et quelques cochons. La proximité avec la ville permet de développer la vente directe.

 

L’exploitation est dirigée par 2 investisseurs, elle emploie 30 salariés dont des personnes en « réinsertion », ou avec des difficultés pour trouver de l’emploi. Elle accueille régulièrement des stagiaires erasmus+, ce qui permet à des jeunes du monde entier de participer aux taches quotidiennes et de découvrir une agriculture écologique avec un volet social de réinsertion.

Les particuliers peuvent louer des petites parcelles afin d’y cultiver leurs propres produits. Mais dans un souci de sécurité les exploitants imposent des plants et semences certifiés bio. Les clients peuvent aussi acheter les légumes à disposition ou se rendre dans le magasin. Le site internet de l’exploitation permet aussi de commander tous les produits dont la viande à 12€/kg.

www.grantoftegaard.dk

 

Alexis Kerhir et Adrien Gergaud

 

A la découverte de Copenhague la capitale danoise.

Météo : température 6°, ciel nuageux avec des éclaircies

Aujourd’hui, samedi 4 mai, nous sommes partis de l’hôtel à 8h45 en direction du centre-ville de Copenhague. En ce début de journée, le ciel était couvert avec un vent assez fort et froid. La nuit passée, une averse de neige nous a même surpris. La ville de Copenhague a été fondée en 1197, c’était à l’époque une ville de pécheur avec un grand port de commerce.

le port de Copenhague avec l'opéra en fond

Cette ville compte aujourd’hui 650 000 habitants. Cette dernière comporte 500 km de pistes cyclables car 47% des habitants se déplacent essentiellement en vélo. Le thème de la matinée était la découverte des monuments historiques de la ville comme La Petite Sirène issue du conte écrit par Andersen en 1837. Ce lieu n’a pas de symbole pour le pays.

la petite sirène

 La visite s’est poursuivie au Palais Royal Amalienborg où réside la Reine Margrethe II et sa famille. Ce palais est à proximité de L’église de Marbre qui est une église évangélique Luthérienne qui nous a impressionnés par son architecture et ses peintures.

le palais royal

la garde royale

 

le parlement danois

Nous avons poursuivi tout au long de cette matinée dans les rues pittoresques de la ville où se succèdent églises, temples, théâtres etc pour finir dans un restaurant du centre-ville autour d’un bon buffet.

DEBARRE Romain et DEFOIS Florian

La Frederiks Kirke



Visite d'une exploitation laitière en agriculture biologique à Osted

Météo : température 9°, temps ensoleillé.

 

En ce vendredi après-midi 3 mai, nous sommes allés visiter l’exploitation de Peter Siversten âgé de 57 ans. L’exploitation est située à Osted à 30 min de Copenhague. Cette exploitation produit du lait bio avec 150 vaches de races rouge scandinave avec une production moyenne de 10 500 litres/vaches avec du lait de qualité pour un TP de 36.5 g/l et un TB de 44.8 g/l. Son système de 300 ha comporte 245 ha de cultures (blé-orge-colza- mais) et 55 ha de pâturage afin de répondre au cahier des charges bio qui demande au minimum 4 mois de pâturage.

               L’exploitant commercialise son lait bio en grande partie à la laiterie ARLA à un prix de 440€/T actuellement. Cette laiterie exporte 80% de sa collecte vers l’Angleterre et l’Allemagne en raison d’un marché danois saturé. L’exploitant diversifie son revenu grâce à de la vente directe de lait pasteurisé (obligatoire au Danemark) à hauteur de 750 litres vendus par semaine  à un prix de 2€/L ( 300 litres à des citoyens locaux, 300 litres à des restaurants locaux, et 150 litres à un glacier local).

               Etant sensible à la vision des citadins envers l’agriculture, l’exploitant accueille environ 100 groupes de visiteurs par an, et laisse son exploitation ouverte au public tous les jours de 10h à 16h. Cela lui permet d’être transparent sur ses pratiques et d’expliquer son métier et sa passion aux consommateurs.

               Nous avons trouvé cette après-midi passionnante en voyant notamment une approche différente de l’agriculture biologique dans un pays étranger.

Dégustation de lait biologique

 
 

Antoine Coquereau et Guillaume Coutand

Visite d'une exploitation laitière conventionnelle à 60 kms de Copenhague

Météo : température 7°, nuageux.
 

En ce vendredi matin 3 mai, nous sommes allés visiter une exploitation laitière conventionnelle à 60 kms de Copenhague. Cette exploitation a une surface totale de 300 ha avec 280 vaches laitières rouges scandinaves (10150L/VL, 46TB, 36 TP et un prix du lait à 330€/tonne vendu à la coopérative ARLA). L’exploitation est dirigée par des actionnaires qui ont fait fortune dans les années 60 et elle compte 5 salariés dont un manager qui nous a reçu. Ce type d’organisation est très peu répandu au Danemark.

La race « rouge scandinave » date de 1892 et représente 8% du cheptel danois. Elle se caractérise par sa rusticité, sa production et la qualité de son lait.

La stabulation de 2001 est divisée en 4 parties. Chaque partie comprend 70 vaches et un robot LELY. Les 4 robots qui ont 18 ans vont être remplacés la semaine prochaine pour un cout de 560000 €.

Les rendements sont performants grâce à un potentiel agronomique et climatique favorables.

-         Blé : 90 Q/ha   - Orge :70 Q/ha    - Colza: 50 Q/ha

-         Mais Ensilage : 14TMS/ha - Prairies : 9 TMS/ha

Les projets futurs sont d’augmenter la SAU pour augmenter le troupeau de 50 VL, cependant la contrainte environnementale est draconienne étant soumis aux normes phosphates.

Mathieu Bouchonneau et Mathieu Brenon

Visite d'une station expérimentale agronomique

Température 6°, temps nuageux avec des éclaircies, vent assez fort.

Cette après-midi, nous sommes allés à l'université de Copenhage à Taastrup. Nous avons été reçus par Corentin CLEMENT un doctorant français qui conduit une expérimentation sur les cultures à racines profondes. L'objectif est d'étudier la capacité des plantes à utiliser un volume de terre, capter les nitrates et l'eau dans un objectif de durabilité des systèmes.

Des expérimentations utilisant un isotope (l'azote15) permettent de mieux comprendre l'absorption des nutriments et de l'eau par les racines grâce à des tubes inclinés implantés sur 4 mètres de profondeur.

Autre technique mise en oeuvre : des cultures en étage avec la possibilité d'ouvrir les tiroirs et constater directement l'enracinement du colza par exemple.

Merci à Corentin pour ses explications claires et son enthousiasme sur un sujet au premier abord pas simple à appréhender.

Thomas Bitaudeau et Sylvain Beillevaire

En route vers le Danemark du 2 mai au 7 mai 2019

Les 20 étudiants de BTS ACSE2 du lycée des Etablières ont choisi cette année de découvrir le Danemark. C'est l'occasion d'aborder différemment l'économie, la gestion en visitant des exploitations agricoles ou des entreprises agro-alimentaires. Mais c'est aussi une autre façon de s'approprier l'espace européen en s'ouvrant à de nouvelles approches qu'elles soient techniques ou culturelles.

Le Danemark : 43 096 km², 5,724 millions d'habitants, urbanisé à 87 %.
Plus de 400 îles, dont 100 seulement sont habitées ; 7 313 km de côtes et plus de 1 000 lacs. La capitale Copenhague (569 000 habitants ; 1 900 000 habitants pour l'agglomération).  La monnaie est la couronne danoise. Un  taux de chômage faible 6,3 %.

Le Régime : une monarchie constitutionnelle parlementaire. Margrethe II est reine depuis 1972. Un gouvernement dirigé par le premier ministre Helle Thorning-Schmidt (depuis octobre 2011 ; parti social-démocrate).

L’agriculture représente un enjeu économique et social important au Danemark et elle s’oriente vers une agriculture de plus en plus biologique. Au sein de la région nordique, le Danemark a la particularité d’être le seul pays fortement agricole, avec une SAU représentant plus de 60% de la surface du pays. Le Danemark produit principalement de la viande de porc (1er exportateur mondial). Les filières animales dominent, avec une spécialisation des exploitations dans les élevages bovins ou porcins. Le Danemark est également le 1er exportateur mondial de peaux de visons. Les céréales sont les principales cultures végétales. L'agriculture biologique représente une part relativement importante, 8 à 10% des exploitations agricoles étant certifiées en agriculture biologique. Le milieu naturel particulier du Danemark a conduit les autorités à classer le territoire entier en zone sensible au sens de la directive cadre sur l’eau. La taxation des pesticides est ainsi bien plus élevée que dans d’autres pays de l’Union européenne. La taille des exploitations est d'environ 50 ha sur le territoire danois.

Les Danois détiennent un record mondial. Ce sont eux qui consomment le plus d’aliments bio au monde. Ces produits représentent plus de 8 % de tous les aliments vendus dans le pays. De plus en plus d’agriculteurs font le choix du bio. Le nombre de fermes écologiques a augmenté de 20% en 1 an entre 2015 et 2016. 37.000 hectares en plus pour un pays faisant la taille d’une région française. Aujourd’hui, près d'une ferme sur dix s’est convertie. Un succès dû à une politique incitative, une aide aux producteurs, un soutien des distributeurs et à des prix raisonnables pour le consommateur.